Mar. 13th, 2017

healer_63: (Default)
 

 мой любимый минестроне!
Я делю приготовление этого супа на несколько этапов:
1. В кастрюле, на оливковом масле пассерую красный лук и лук-шалот, пока они не станут прозрачными.
2. Мелкими кубиками нарезаю твёрдые овощи: морковь, корень сельдерея, стебель сельдерея и также кладу их в кастрюлю, перемешиваю, оставляю на 1-2 минуты и затем заливаю кипятком, чтобы вода покрыла овощи. Добавляю немного соли и лавровый лист, накрываю крышкой, чтобы овощи немного потомились.
3. Нарезаю мелкими кубиками более мягкие овощи: дайкон, картофель, цукини и (кольцами чуть наискосок) спаржу. Кладу эти овощи в общую кастрюлю и подливаю еще кипятка, чтобы вода их покрывала. 
4. В отдельной кастрюльке обвариваю 2-3 минуты нарезанный кубиками болгарский перец и, так же отдельно, соцветия цветной капусты. У этих овощей очень яркий аромат, который может перебить вкус и запах остальных овощей. После обработки, добавляю их в общую кастрюлю, доливаю воду до консистенции супа, солю по вкусу.
5. В последнюю очередь, когда суп уже готов, кладу туда мелко нарубленный чеснок, 5-6 разрезанных на 4 части помидорок черри, перья нарезанного кольцами наискосок зелёного лука, маленькую веточку тимьяна, немного мелких листьев зелёного базилика, укроп (по желанию) и еще одну ложку оливкового масла. 
Минестроне готов. Мой Генеральный любит его в чистом виде, а я добавляю в свою тарелку немного мелко натёртого сыра Пармезан. За неимением можно положить маленький кусочек сливочного масла. Он так же, как и сыр придаст супу немного сливочного вкуса.
Еще раз всем доброго утра и приятного аппетита!

healer_63: (Default)
 Хочешь гляди, а не хочешь, так не гляди:

Я уродилась с огромной дырой в груди. 
И чтоб ночами от ужаса не кричать,
Все родные решили не замечать. 

Read more... )
healer_63: (Default)
 Страдание и боль делают человека глубоким, оставляя в душе впадины и борозды. Иногда внезапное горе похоже на прорыв в новую, пусть и не очень приятную, реальность. Трещину, сквозь которую дует ветер из другого мира, о существовании коего человек и не подозревал.

Главное, чтобы в эту трещину не засосало целиком.

Радость делает человека широким. Обнимающим весь мир своей улыбкой и руками. Соединённым, открытым и легким. Но безудержное стремление к радости заставляет отсекать значительную часть жизни и делает человека слишком плоским. Старающимся многого не замечать. 

Если человек расщеплен внутри, то может показаться, что горе и счастье не связаны. И горе бесконечно, а в счастье нет памяти о неприятном. Но чем больше жизненного опыта, тем яснее, что все состояния проходят, если давать им течь. Каждый опыт может сделать личность более зрелой, и тем он ценнее. А вот то, что мы пытаемся отрицать и сдерживать, вернётся к нам ещё и ещё раз.

Психотерапия помогает примириться со своей человеческой природой. Духовная практика придаёт всему этому смысл и чистоту.

Но самым целительным оказывается присутствие живого человека рядом. Близость. Особенно если этому человеку хватает сил разделить с другим его боль, не пряча свою. Обрадоваться чужой радости, тем самым умножая её. Почувствовать счастье близкого как собственное. И, самое главное, посмотреть на другого с любовью просто потому, что тот существует.

Это невозможно изобразить. К этому нельзя принудить. И чувство долга тут тоже не работает. 
Но близости можно дождаться. Можно учиться. Она может произойти.

healer_63: (Default)


В куриный фарш (50/50 бедро и грудка 1кг) добавляю 1 яйцо, 1 луковицу (лук я измельчаю в жидкую кашицу в блендере, добавляя немного воды), кабачок среднего размера и несколько зубчиков чеснока натёртые на мелкой тёрке . Соль, перец по вкусу. Обваливаю котлеты в муке и обжариваю всего пару минут, до золотистой корочки. Затем, на кастрюлю с кипящей водой ставлю дуршлаг, в него выкладываю обжаренные котлеты и накрываю крышкой. Следите, чтобы вода не выкипела до времени, иначе получится мясо на "костре")))
Через 20-25 минут сочнейшие, пухленькие котлеты готовы. 

***

Mar. 13th, 2017 02:05 am
healer_63: (Default)
 

Комом в горле каждая новость -
И хорошая и плохая.
Эмоциональная моя область
Напиталась жизнью до края. 
Напилась, наслушалась вволю,
Насмотрелась и навкушала
Счастья, горя, радости, боли...
Как учили - "Много-не мало!"
Обтесалась я, пообтёрлась.
Берегу здоровье и нервы...
Эмоциональная моя область,
Где твои трудовые резервы?!..
А.Варум

healer_63: (Default)

суп вегетарианский и не очень калорийный.
Отвариваете цветную капусту и брокколи. Отвар не сливайте. Готовые овощи с небольшим кол-вом отвара перемалываете в блендере до кремообразной консистенции.
Разогреваете сотейник, наливаете немного подсолнечного масла и обжариваете мелко нарезанный репчатый лук. В процессе жарки добавляете мелко нарезанный кубиками баклажан, затем, так же кубиками, болгарский перец и тертый на крупной терке кабачок или цукини. Полученное овощное рагу должно томиться в собственном соку, на маленьком огне минут десять-пятнадцать.
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладете нарезанный тонкими кольцами лук порей. (следить за процессом нужно неотрывно, порей быстро горит!). Затем тертую на мелкой терке морковь. 
По готовности все овощи, включая пюре из цветной капусты и брокколи, кладете в кастрюлю и заливаете отваром до нужной вам консистенции (я люблю густой суп). Соль, специи добавляете по вкусу. Из зелени я использую кинзу. 
Для тех, кто не боится лишних калорий, можно добавить пару ложек отварной белой фасоли (так сытнее). Ну и уж если пускаться во все тяжкие, в тарелку можно положить чайную ложечку плавленного сыра:) Еще я, как любитель острого, добавляю аджику. 
Если хочется экзотики, в качестве приправ можно использовать куркуму, зиру, имбирь. 
Или воспользоваться любым, уже готовым индийским соусом 

Profile

healer_63: (Default)
healer_63

June 2017

S M T W T F S
     123
45678910
1112131415 1617
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 12:49 am
Powered by Dreamwidth Studios